Kış aylarında artan D vitamini ihtiyacını karşılayan istiridye ve Morel mantarları, ev ortamında kolayca yetiştirilerek ekonomik kazanca dönüşüyor. Güneş ışığıyla somon ve yumurtadan 50 kat fazla vitamin üreten bu özel türler, yaklaşık iki haftalık sürede hasat edilerek hem sofraları zenginleştiriyor hem de bütçeye ek gelir sağlıyor.
Doğada kendi bünyesinde D vitamini sentezleyebilen istiridye ve Morel mantarları, yetiştirilme aşamasında ultraviyole ışınlarla buluştuğunda yapısındaki ergosterol maddesini D2 ile D3 vitaminine çeviriyor. Yapılan tespitler, uygun ışıklandırmayla toplanan mantarların somon balığı ve yumurtaya kıyasla 50 kat daha fazla vitamin barındırdığını gösteriyor.
Şifa kaynağı olarak görülen bu mantar çeşitleri, yüksek pazar payı sayesinde gurme restoranlar, aktarlar ve organik marketlerden yoğun ilgi görüyor. Saksılarda, kompost kitlerinde ya da dikey stantlarda rahatlıkla gelişebilen ürünler sayesinde balkon ve kilerlerini üretim alanına dönüştürenler mutfak harcamalarını azaltıp satış yapabiliyor.
Doğrudan yakıcı güneş almayan, hava sirkülasyonu bulunan nemli ve serin alanlarda bakımı yapılan mantarlar yaklaşık iki haftada toplanma evresine geliyor. Düşük üretim maliyetine karşın yüksek getiri sunan taze ürünler, bağışıklığı desteklerken alternatif kazanç arayanlara pratik bir çözüm sunuyor.
