MISA Bölge Finali’nde Türkiye, Hindistan ve Kenya’dan baristalar kıyasıya yarıştı. Şampiyon Çetin Alpay Başkan, şimdi gözünü Tayland’daki Dünya Finali’ne dikti.
DaVinci Gourmet’in düzenlediği 2025-26 MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, büyük bir başarıya imza atarak şampiyon oldu. 11 Nisan 2026’da Kenya’da gerçekleşen finalde birinciliği elde eden Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek World of Coffee etkinliğindeki Dünya Finali’nde Asya Pasifik (APAC) ve Latin Amerika (LATAM) şampiyonlarıyla yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışma, baristaların kahve sanatındaki tutkusunu, yaratıcılığını ve özgünlüğünü sergilemeleri için bir platform sundu. Katılımcılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğu Getiren Eşsiz Lezzetler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını hikaye anlatımıyla birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birinciliğini getiren özel tarifleri şunlardı:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile harmanlandığı, dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğenle tamamlanan, katmanlı bir lezzet deneyimi sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirildiği, üzerine Vanilya Sosu ile hazırlanan pürüzsüz espresso köpüğü eklenen cesur bir kompozisyondu.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Zenginlik Sahnedeydi
Yarışma, baristaların teknik becerilerinin yanı sıra kültürel kimliklerini de ön plana çıkardıkları bir buluşma noktası oldu:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik kökenlerini kahveye yansıtan Mohan NS, ilk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullandı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile modern bir lezzet dilinde buluşturdu.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulunan Ruoya, ilk içeceğinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sunarken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle canlı, tropik ve çiçeksi notalar taşıyan bir profil yarattı.
Uluslararası Jüri Değerlendirmesi
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından titizlikle değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader olarak teknik değerlendirme yaptı.
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier olarak duyusal değerlendirmede bulundu.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü ve Q Arabica Grader olarak duyusal değerlendirme sürecine katkı sağladı.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet’ten İçecek Sanatına Destek
DaVinci Gourmet, geniş premium şurup, sos ve meyve karışımları yelpazesiyle içecek hazırlama sanatını ilham ve kaliteyle yükseltmeyi hedefleyen bir markadır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona olan bağlılığıyla baristalar ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmaktadır.
